Krem tartar, beyazlatıcı ajanlar, kremler, şeker hamurları ve tortiller gibi birçok pastacılık ürününde kullanılan bir toz bileşiktir. Genellikle hamurların kabarmasını ve pişirme sırasında daha iyi bir yapı kazanmasını sağlamak için eklenir.
Ayrıca, bazı tariflerde krem tartar, limon suyu yerine asit eklemek için kullanılır. Krem tartarın en önemli avantajı, bazı yiyeceklerin daha parlak ve daha pürüzsüz bir görünüm almasına yardımcı olmasıdır.
Bunun yanı sıra, krem tartar şekerli yiyeceklerin kristalleşmesini önlemek için de kullanılabilir. Bu, reçellerin ve reçel benzeri yiyeceklerin raf ömrünü artırabilir.
Krem Tartar Nedir?
Krem tartar, kimyasal adı potasyum hidrojen tartarat olan beyaz kristalize bir tozdur. Üzüm suyunun fermantasyonu sonrası oluşan posalardan elde edilir ve genellikle pastacılıkta kullanılır. Ayrıca, mutfakta kabartma tozu yerine kullanılabilir. Krem tartar, birçok faydası olan çok amaçlı bir malzemedir. Bileşenleri arasında potasyum, tartarik asit, su ve asidik tuzlar bulunur. Doğal bir ürün olmasına rağmen, yüksek miktarda alındığında zararlı olabilir. Bu nedenle, dikkatli kullanılması ve fazla tüketilmemesi önerilir.
Krem Tartar’ın Yararları Nelerdir?
Krem tartarın pastacılıkta olduğu kadar diğer kullanım alanlarında da pek çok faydası vardır. Örneğin, evdeki temizlik işlerinde kullanılabilen doğal bir temizlik maddesidir. Aynı zamanda güzellik ürünlerinde de kullanıldığı bilinmektedir. Cilt bakımı için kullanılabilecek birçok tarifte yer almaktadır. Krem tartarın diğer faydaları arasında tansiyonu düşürmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olması bulunmaktadır. Ayrıca, krem tartarın hamurları kabartmak ve şekerli tariflerde kristalleşmeyi önlemek gibi pek çok kullanım alanı da vardır. Krem tartarın alternatifleri de mevcuttur ancak en lezzetli sonuçları bu malzeme ile elde etmek mümkündür.
Krem Tartar’ın Mutfakta Kullanımı
Krem tartar, pastacılıkta kullanımının yanı sıra mutfağınızda da oldukça faydalıdır. Pişirme sırasında yumurta beyazlarının daha sert ve kabarmış olmasını sağlar. Ayrıca şeker oranını da azaltabilirsiniz. Sıvıların birbirlerine karışmasını önleyerek tortuların oluşmasını engeller ve kremaların daha uzun süre çırpılmasını sağlayan bir yardımcıdır. Ayrıca ev yapımı diğer hamur işlerinde de kullanılabilir. Özellikle yapımı zor olan makaronların yapımında önemli bir rolü vardır. Krem tartar, mutfakta çok yönlü bir kullanıma sahip olup, tariflerinizdeki lezzeti arttırarak yemeklerinizi daha da güzelleştirir.
Krem Tartar’ın Yerine Kullanabileceğiniz Alternatifler
Krem tartar, pastacılık ve mutfakta yaygın bir malzemedir, ancak elinizde yoksa yerine kullanabileceğiniz bazı alternatifler de vardır:
- Limon suyu: Krem tartarın asidik bir bileşen olarak kullanıldığı yerlerde, limon suyu krem tartarın yerini alabilir. Mükemmel bir kabartma ajanıdır.
- Sirke: Krem tartarın asidik bir bileşen olarak kullanıldığı yerlerde, elma sirkesi gibi diğer sirkeler de yerine kullanılabilir.
- Aspirin: Aspirin, krem tartarın yerine kullanılabilecek başka bir asidik madde olabilir.
- Krem de tartar: Krem tartar yerine krem de tartar kullanabilirsiniz. Ancak aynı etkiye sahip olmayabilir, çünkü krem de tartarın içeriği farklıdır.
- Beyaz sirke ve kabartma tozu karışımı: Eğer krem tartar sadece bir kabartma ajanı olarak kullanılıyorsa, beyaz sirke ve kabartma tozu karışımı kullanılabilir.
Bunların hepsi, krem tartarın yerini alabilecek malzemelerdir, ancak ölçüleri iyi ayarlamak önemlidir. Alternatiflerin kullanımı, yapacağınız tarife göre değişebilir, bu yüzden denemeler yapmak iyi bir fikirdir.
Krem Tartar Nasıl Hazırlanır?
Krem tartar, evde kolayca hazırlanabilen bir malzemedir. İhtiyacınız olan malzemeler; bir fincan su, 2 yemek kaşığı kremsi tuz, 1 yemek kaşığı limon suyu ve beyaz sirke. Krem tartar yapmak için öncelikle suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, tuzu sürekli karıştırarak ekleyin. Tuz tamamen eridikten sonra, limon suyunu ekleyin. Karıştırmaya devam ederken, karışıma birkaç damla beyaz sirke ekleyin ve bir süre karıştırmaya devam edin. Ardından, karışımı bir kenara koyup soğumasını bekleyin. İlk başta sulu gibi görünebilir ancak soğudukça, krem tartar kristalleri oluşacak ve kullanıma hazır olacaktır.
Krem Tartar’ın Güzellik ve Temizlikte Kullanımı
Krem tartar, pastacılıkta sıkça kullanılan bir madde olsa da, güzellik ve temizlik gibi başka alanlarda da kullanılabilir. Cilt bakımı için kullanıldığında, krem tartarın antioksidan özellikleri sayesinde cildinize sağlıklı ve parlak bir görünüm verir. Bunun için bir çay kaşığı krem tartar, bir çay kaşığı bal ve bir çay kaşığı limon suyunu karıştırarak cildinize uygulayabilirsiniz.
Krem tartar ayrıca, ev temizliği için de harika bir malzemedir. Kireçlenmeye neden olan su lekelerini temizlemek için, bir çorba kaşığı krem tartar, bir çorba kaşığı sabun ve yeteri kadar sıcak suyu karıştırarak lekeli bölgeye uygulayabilirsiniz. Bu çözüm, duş perdesi, musluklar, lavabolar gibi birçok yüzeyde kullanılabilir.
Bununla birlikte, krem tartar aynı zamanda, saf sodya bikarbonatın yerine kullanılabilir. Sirke ile birlikte kullanıldığında, tıkanmış boruları açabilir. Ayrıca, parlatıcılara ve pas sökücülere katılabilecek bir malzemedir. Krem tartarın farklı kullanım alanlarından yararlanmak için, mutfağınızda mutlaka bulundurmanız önerilir.
Sonuç
Krem tartar, pastacılıkta, mutfakta, güzellikte ve temizlikte kullanımı ile birçok farklı amaç için kullanılabilir. Pastacılıkta stabilite sağlamak, mutfakta kabartma işlemleri için kullanmak, güzellikte cilt bakımı ve temizlikte lekeleri çıkarmak için oldukça popülerdir. Ayrıca, evde kendi krem tartarınızı da kolayca hazırlayabilirsiniz. Krem tartarın yerine kullanabileceğiniz diğer malzemelerin de olduğu göz önüne alındığında, bu çok yönlü malzemeyi kullanabilirsiniz. Krem tartarın bu çeşitliliği, onun birçok kişi tarafından yaygın olarak kullanılmasına neden oluyor.
